Limetten-Sesam-Rotkohl (Asian Style)
Gang: Mittagessen, AbendessenKüche: AsiatischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten120
kcal10
MinutenFrischer, leichter und crunchiger Rotkohl-Salat im asiatischen Stil – perfekt für Bowls aller Art.
Zutaten
300 g Rotkohl
Saft von 1 Limette
1 EL Reisessig
1 TL Ahornsirup
1 TL Sesamöl
1 EL gerösteter Sesam
1/2 TL Salz
Optional: Chiliflocken
Anweisungen
- Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
- Limettensaft, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Rotkohl mit dem Dressing vermengen und 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Gerösteten Sesam und nach Wunsch Chiliflocken darüberstreuen.
Limetten-Sesam-Rotkohl ist eines dieser einfachen, aber unglaublich frischen Rezepte, die jede Bowl sofort auf ein neues Level heben. Die Kombination aus knackigem Rotkohl, spritziger Limette und nussigem Sesamöl sorgt für ein Geschmacksprofil, das perfekt zu Reis-, Tofu- oder Erdnuss-Bowls passt. Genau dieses Zusammenspiel aus Frische, Crunch und leichter Süße macht den Salat zu einem echten Allrounder.
Warum dieser Rotkohlsalat so gut zu Bowls passt
Bowls leben von Textur und Balance – und hier kommt dieser Rotkohl ins Spiel. Der feine Crunch bildet einen großartigen Kontrast zu weichen Zutaten wie Reis oder gebratenem Tofu. Gleichzeitig bringt die Limette eine Frische ins Gericht, die besonders bei cremigen Saucen einen wunderbaren Ausgleich schafft. Das Sesamöl rundet alles mit einer dezenten, warmen Nussnote ab, ohne zu dominant zu wirken.
Ein schneller Alltagsheld
Was ich an diesem Rezept besonders mag: Es ist in weniger als zehn Minuten fertig. Während man den Rotkohl schneidet, lässt sich das Dressing schon fix zusammenrühren. Danach kurz ziehen lassen – und schon kann der Salat serviert werden. Noch besser: Er eignet sich perfekt zur Vorbereitung. Im Kühlschrank hält er problemlos ein bis zwei Tage durch und wird oft sogar noch aromatischer, weil er weiter mariniert.
Varianten & Tipps
Wer es schärfer mag, mischt einfach eine Prise Chiliflocken unter – so bekommt der Salat einen kleinen Kick, der sich besonders gut mit asiatischen Bowls ergänzt. Wer es besonders aromatisch mag, kann statt Chiliflocken auch mein selbstgemachtes Chinesisches Chiliöl verwenden, das bringt neben Schärfe auch einen wunderbar reichhaltigen Geschmack. Für extra Crunch könntest du zusätzlich gehackte Erdnüsse oder Cashews darübergeben. Möchtest du eine süßere Note, lässt sich der Ahornsirup leicht erhöhen. Und falls du den Salat als eigenständige Beilage servierst, schmeckt er auch super zu gebratenem Gemüse oder veganen Sommerrollen.
Fazit
Limetten-Sesam-Rotkohl ist ein kleines, unkompliziertes Rezept, das aber Großes bewirkt: Er bringt Farbe, Frische und Aroma in jede Bowl. Ein echter Favorit in meiner Küche – und ganz sicher auch bald in deiner.