Vegane Avocado-Soße mit gerösteter Paprika & Tomate – cremig, aromatisch und vielseitig

Reichhaltige Avocado-Soße mit Röstaromen

Diese vegane Soße ist nicht nur das geschmackliche Herzstück meiner Smashed Potato Bowl, sondern auch ein echtes Allround-Talent in der pflanzlichen Küche. Ihre Basis besteht aus nur wenigen, aber intensiven Zutaten: geröstete Paprika, geröstete Tomaten, eine reife Avocado, frischer Knoblauch, Salz und Pfeffer. Was auf den ersten Blick simpel wirkt, entfaltet beim ersten Bissen eine beeindruckende Aromenvielfalt. Ich liebe es durch die Avocado eine ähnliche Konsistenz wie bei einer Sahnesoße zu erreichen, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen.

Gesunde Fette und würziger Geschmack

Durch das Rösten von Paprika und Tomaten entsteht in der Soße ein tiefes, leicht rauchiges Aroma, das perfekt mit der cremigen Textur der Avocado harmoniert. Die Avocado sorgt nicht nur für eine angenehme Bindung, sondern bringt auch gesunde Fette und eine milde Frische in die Soße. Der Knoblauch rundet das Ganze ab und verleiht der Mischung eine würzige Basis, ohne zu dominant zu sein – man kann ihn auch leicht mitrösten, wenn man es gerne mag. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt, ist die Soße puristisch und gleichzeitig vollmundig.

Avocado Dressing ist ein Allrounder

Ich liebe es auch, wie vielfältig diese Soße einsetzbar ist: In meiner Smashed Potatoe Bowl verbindet sie die knusprigen Smashed Potatoes mit den frischen Zutaten wie Gurke, Erbsen und Paprika zu einem harmonischen Ganzen. Sie eignet sich aber genauso gut als Dip für Ofengemüse, als cremiges Dressing für Salate oder für eine Pasta mit gegrillter Zucchini und Paprika. Besonders im Sommer ist sie ein frisches und leichtes Highlight.

Einfach vorzubereiten und wandelbar

Das Beste: Die Soße lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Damit ist sie perfekt für Meal Prep oder spontane Gäste. Wer es noch etwas würziger mag, kann auch mit etwas Zitronensaft, Chili oder geräuchertem Paprikapulver spielen – aber auch in ihrer Basisversion ist sie ein kleines Geschmackserlebnis.