Buddha Bowl mit gegrillter Wassermelone, Zitronencouscous & Feta
Gang: Mittagessen, AbendessenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach2
Portionen15
Minuten5
Minuten450
kcal20
MinutenDiese sommerliche Buddha Bowl kombiniert gegrillte Wassermelone mit Zitronencouscous, frischer Gurke, cremigem Feta und einer aromatischen Minzsoße. Ein erfrischendes, vegetarisches Grillgericht mit süß-herzhaftem Twist – perfekt für warme Tage und alle, die Lust auf etwas Neues haben.
Zutaten
4 Dreieckige Stücke von der Wassermelone
100g Couscous
1 Zitrone (am Besten Bio)
1 Gurke (klein)
100g Feta (oder veganer Feta mit hohem Salzgehalt, bspw. Food for Future von PENNY)
1 Bund Minze
1 EL Olivenöl
Halber TL Zucker
Ein paar Blätter Basilikum
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Schütte den Couscous in eine Schüssel und übergieß ihn mit der 1,5-fachen Menge Wasser. Bei 100g sind das 150ml. Dann die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Couscous quellen lassen.
- Schneide die Gurke in 2cm dicke Würfel und vermenge sie mit etwas klein gezupftem Basilikum.
- Die Minzblätter von den Stiehlen entfernen und gemeinsam mit Olivenöl, Zitronensaft von einer halben Zitrone und dem Zucker in einen Mixer oder Mörser packen. Bei manchen Mixern braucht es mehr Flüssigkeit, deshalb kann es sinnvoll sein eine größere Menge zu machen oder den Mörser zu nutzen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Decke den Couscous auf und füge einen TL Zitronensaft, den Abrieb einer halben Zitrone und ordentlich Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles.
- Schneide vier dreieckige Stücke aus deiner Wassermelone heraus und leg sie für 4-6 Minuten auf den Grill. Die Stücke können gerne ordentlich Dick sein. Nach ein paar Minuten solltest du sie wenden.
- Richte in deiner Bowl den Couscous, die Gurke und den Feta getrennt an. Leg die fertige Wassermelone rein und gib etwas Minz-Soße hinzu. Guten Appetit!
Wassermelone & Feta in neuer Aufmachung
Diese Bowl mit gegrillter Wassermelone ist meine persönliche Hommage an einen der beliebtesten Sommertrends: den Wassermelonen-Feta-Salat. Aber anstatt ihn klassisch zu servieren, habe ich daraus eine vollwertige Bowl kreiert, die noch aromatischer, sättigender – und vielleicht sogar leckerer ist. Aber das solltet am Besten ihr bewerten. Das schöne ist: Ihr könnt diese Bowl in maximal 15 Minuten zubereiten und habt somit noch genug Zeit euch um andere Leckereien für den Grill zu kümmern.
Wassermelone vom Grill liegt im Trend
Nun zu den Zutaten: Im Mittelpunkt des Rezepts steht natürlich die gegrillte Wassermelone. Vielleicht klingt das auf den ersten Blick ungewöhnlich, aber der Geschmack überzeugt sofort: Durch das Grillen bekommt die Melone eine angenehm feste Konsistenz, bleibt dabei aber herrlich saftig. Die leichte Röstaromatik bringt eine Tiefe ins Spiel, die perfekt mit der Süße der Frucht harmoniert. Zusammen mit salzigem Feta entsteht diese besondere Kombination aus süß und herzhaft, die im Sommer einfach unschlagbar ist. Veganer können wunderbar einen veganen Feta mit hohem Salzgehalt als Ergänzung nutzen.
Noch mehr frische durch Zitronen-Couscous & Minzsoße
Als Basis der Bowl dient fluffiger Couscous, der mit etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb verfeinert wird – das macht ihn frisch und leicht, ideal für warme Tage. Dazu kommt knackige Gurke für die Extra-Frische und eine cremige Minzsoße, die das Ganze wunderbar verbindet. Zu der Gurke gebe ich gerne etwas Basilikum, sodass sie noch etwas mehr nach Sommer schmeckt. Die Soße aus frischer Minze, Zitrone und Olivenöl macht als Topping aus der Bowl ein rundes, aromatisch abgestimmtes Gericht.
Highlight für das vegetarische Grillerlebnis
Diese Bowl ist perfekt für das vegetarische Grill-Erlebnis geeignet – egal ob als leichtes Hauptgericht oder als bunte Beilage zum BBQ. Sie lässt sich gut vorbereiten, macht optisch richtig was her und überrascht mit einem spannenden Twist auf den Klassiker.
Und das Beste: Beim Grillen bleibt immer ein Stückchen kalte Wassermelone für den Nachtisch übrig – so ist auch gleich für den erfrischenden Abschluss gesorgt!